Thailändische Küche – Ein harmonischer Genuss

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Heute erreichten uns Bilder des Koch-Seminars „Thailändische Küche“, mit denen wir Ihnen gerne Appetit auf mehr machen möchten.
Eine Besonderheit der thailändischen Küche ist die wunderbare, exotische Mischung würziger und farbenprächtiger Zutaten. Dabei ist es überraschend, wie leicht die Zubereitung gelingt.

Mit Kokosmilch, Zitronengras, Galgantwurzel, Palmzucker und Fischsauce bereiteten die Teilnehmenden leckere Gerichte zu, die anschließend in lockerer Runde verspeist wurden.

Haben Sie Lust bekommen, thailändische Gerichte zu kochen? Am 10.09.2016 erscheint das neue VHS-Programm! Sie werden die Rubrik „Internationale Küche“ wieder darin finden.

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Thailändische Küche in der VHS Lahr

Einige Impressionen des thailändischen Koch-Abends in der VHS Lahr!

Tom Yam Gung (ตม้ ยำกุง้): Scharf-saure Garnelensuppe mit Zitronengras

Garnelen

Hier ein leckeres Rezept aus unserem thailändischen Kochkurs

Zutaten für 4 Personen 

  • 12 frisch geschälte Garnelen (den Rücken aufschneiden und schwarze Streifen entfernen)
  • 10 Pilze halbiert oder geviertelt
  • 1 Stängel Zitronengras
  • 2-3 Kaffirlimettenblätter
  • 4 Messbecher (400 ml) Hühnerbrühe oder Wasser
  • 3 El Fischsoße
  • 4 El Limettensaft
  • 2-5 frische Chilischoten
  • 1 El Geröstete Curry Paste (Noam Prik Pao)
  • 1 Stängel Koriander zur Dekoration
  • 100 ml Kokosmilch

 Zubereitung 

  1. Die Hühnerbrühe oder Wasser zum Kochen bringen. Kokosmilch und das zuvor geschnittene Zitronengras sofort dazugeben.
  2. Die Kaffirlimettenblätter von Mittelstiel trennen, zerreißen und dann dazugeben.
  3. Danach Pilze , Gemüse und Garnelen hinzufügen und mit Fischsoße würzen. Lassen Sie die Suppe nicht zu lange kochen, da sonst das Fleisch der Garnelen hart wird und seinen süßlichen Geschmack verliert.
  4. Bereiten Sie den Zitronensaft vor.
  5. Die Chilischoten grob zerdrücken und zusammen mit der gerösteten Curry Paste in die Suppe geben. Die Suppe mit Zitronensaft würzen. Die Suppe sollte sauer, salzig und scharf schmecken.
  6.  Garnieren Sie die Suppe mit den Korianderblättern.

Lust auf Kochen / Essen bekommen. Unsere Kochkurse finden Sie hier!

Tolle Bilder vom Kurs „Thailändische Deko-Schnitz-Kunst“

Hier die Photos von dem Kurs „Thailändische Dekoschnitzkunst“ vom letzten Samstag. Unsere Dozentin Sooksan Perrier führte die Teilnehmer in die thailändische Tradition ein, aus Obst und Gemüse durch feine Schnitzkunst kleine Kunstwerke zur Verzierung der Tellergerichte herzustellen. Dieses „Handwerk“ wird an Gurken, Karotten, Äpfeln und auch Seifenstücken geübt. Und hier die tollen Ergebnisse:

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Thailändische Dekoschnitz-Kunst

Aus der authentischen thailändischen Küche stammt die Tradition, aus Obst und Gemüse durch feine Schnitzkunst kleine Kunstwerke zur Verzierung der Tellergerichte herzustellen. Dieses „Handwerk“ wird an Gurken, Karotten, Äpfeln und auch Seifenstücken geübt. Die dafür notwenigen Spezialmesser können im Kurs geliehen und bei Wunsch auch gekauft werden. Hier als Beispiel die extra für das VHS Sommerfest erstellte Tischdekoration:

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Das Seminar findet regelmäßig bei der VHS Lahr statt. Der nächste Termin ist am 10.05.2014