Ein Blick hinter die Kulissen der Bäckerei Möhringer in Ettenheim

Am 28. und 29. Oktober fanden in der VHS Ettenheim die beiden Möhringer-Abende zum Thema Brot, bzw. Mehl ist nicht gleich Mehl, statt.

Sehr beeindruckend, was uns Herr Möhringer mit Leidenschaft vorführte, mit Fachwissen erzählte und mit großer Gastfreundschaft anbot, denn zum Abschluss konnten wir alles am Abend gebackene mit leckeren Brotaufstrichen und einem Glas Wein genießen und mit nach Hause nehmen. Die Teilnehmenden waren beeindruckt über das Bäckerhandwerk und jeder wird sicher ein Brötchen direkt vom Bäcker zukünftig mit anderen Augen anschauen und mit Hochgenuss essen. Vielen Dank an Familie Möhringer für diese tollen Abende und die schönen Bilder!

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Junge VHS in den Herbstferien

Während der Schulferien was Neues erleben! Ob nützlich für die Schule oder für die eigenen Interessen – die VHS Lahr bietet einiges auch für Junge Leute an!
Für mehr Informationen, einfach auf das Angebot klicken.

Mo, 02.11.2015, 09:30 Uhr
„Selbstsicher“ – ein Selbstschutzkurs (8-11 J.) – Lahr

Mo, 02.11.2015, 10:00 Uhr
Uhu, Adler und Co. – Greifvögel am Tag und in der Nacht – Lahr
(7-10 J.) – Erlebnis-FerienMontag-Freitag

Mo, 02.11.2015, 10:00 Uhr
PC-Tastschreiben für Kinder in den Ferien (9-12 J.) – Lahr

Mo, 02.11.2015, 14:00 Uhr
PC für Kids (8-10 J.) – Lahr

Di, 03.11.2015, 09:30 Uhr
Töpfern für Kinder in den Herbstferien (ab 7 J.) – Lahr

Di, 03.11.2015, 10:00 Uhr
Fair kochen (8-12 J.) – Lahr

Mi, 04.11.2015, 14:30 Uhr
Brot backen für Kinder (8-12 J.) – Ettenheim

Do, 05.11.2015, 10:00 Uhr
Junges Kochen: ein komplettes Menü (8-12 J.) – Meißenheim

Do, 05.11.2015, 14:00 Uhr
Internet für Kids (8-10 J.) – Lahr

Fr, 06.11.2015, 18:00 Uhr
Nachts auf dem Langenhard – für Kinder ab 6 J. – NABU Lahr

Sa, 07.11.2015, 10:00 Uhr
Weihnachtskarten selbst drucken (8-13 J.) – Ettenheim

 

Brot – backen, belegen, füllen

Kreieren Sie eine Schneckennudel bis zum Hefe- Kartoffel-Kuchen, binden die Kinder mit einem Alligator-Brot mit ein und geben mit raffiniertem Brotbelag eins obendrauf. Das Alles bei VHS-Seminaren mit Marianne Wacker in Lahr, Ettenheim und Grafenhausen. Besonderen Wert wird auf hochwertige Lebensmittel gelegt. Alle Angebote von Marianne Wacker finden Sie HIER.

Brot – das Schwerpunkt-Thema im Herbst/Winter

Hergestellt aus Roggen, Weizen, Dinkel, Hafer oder gemischten Getreiden können Kasten-, Toast-, Wurzel- und Stangenbrote hergestellt werden – nicht zu vergessen, die Vielfalt an kleinen Brötchen. Mit Ölen, Nüssen, Gewürzen, Kernen, Früchten, Kräutern oder anderen Zutaten veredelt, entfaltet sich ein immer neuer Geschmack. Zum „Aufgehen“ können Hefe, Sauerteig, Langzeitführung oder Backferment Anwendung finden, die das Brot auch in seiner Konsistenz beeinflussen.
Und dann: Eiweiß-Brot oder doch lieber Brot aus Vollkornmehl? Mehrkorn-Brot oder eines aus Weißmehl? In der Bäckerei ist die Auswahl groß.
Aber haben Sie schon einmal versucht, selbst ein Brot zu backen? Es gelingt einfacher, als viele glauben.
Wer lieber „kleine Brötchen bäckt“ hat die Auswahl: ob Stulle, Weggli, Brötchen, Schrippe, Semmel, Luffe oder Breedla (und das waren noch lange nicht alle Bezeichnungen), alle haben eines gemeinsam: Mit dem richtigen Belag schmecken sie noch besser.

Die Volkshochschule Lahr betrachtet Brot und Ernährung auch global. In den Vorträgen „Satt ist nicht genug“ am 14. Oktober 2015 in Ettenheim mit Volker Erbacher, Beauftragter für Brot für die Welt in Baden und im Vortrag „Genug für alle? – (Globale) Ernährung zwischen Überfluss und Mangel“ am 18. November 2015 in Lahr mit Dr. Susann Reiner wird die Ernährung der Weltbevölkerung thematisiert. Die Vorträge sind für Jugendliche und Erwachsene gleichermaßen geeignet.
Extra für Kinder von 8 bis 12 Jahren gibt es in den Herbstferien das Seminar „Fair kochen“ in Zusammenarbeit mit dem Weltladen Esperanza. Die Kinder kochen eine Vor-, Haupt- und Nachspeise, die anschließend gemeinsam verspeist wird.

Für viele Menschen ist essen aber nicht immer ein Genuss. Lebensmittelallergien und Unverträglichkeiten werden von Dr. Silke Bauer im Vortrag am 19. Oktober 2015 in Meißenheim betrachtet. Die Referentin gibt viele Tipps aus ihrem Beratungsalltag und zeigt, wie Sie Ihr Essen beschwerdefrei genießen können. Das Seminar von Dagmar Scharff (Ernährungsberaterin) am 28. Oktober 2015 in Lahr beleuchtet die verschiedenen Ursachen und Symptome einer Getreide-Unverträglichkeit und zeichnet die sich daraus ableitende Ernährungsumstellung auf.

Alle Veranstaltungen „rund ums Brot“ finden Sie in dieser Übersicht.