Zum Wochenstart ein Rezept aus der basenreichen Küche: Knusprige Käse- Feta Creme

Das Rezept wurde uns von der Dozentin Marianne Wacker zur Verfügung gestellt. Sie gibt regelmäßig Kurse bei der VHS Lahr zum Thema vegetarische Aufstriche oder für eine basenreiche Küche.

Käse- Feta Creme

Zutaten:

  • 2 kleine Paprikaschoten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Pilze nach Wahl
  • 1 EL Olivenöl
  • 2- 3 EL Zitronenbasilikumblättchen
  • 1 Stängel Dill
  • 1 EL Petersilie
  • Ur- Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • ca. 80 g Fetakäse (Schafskäse Manuri aus der Theke
  • 2 EL gemischte Salatsaaten- Körner oder Nüsse
  • 3 Stängel Rosmarin klein zupfen

Zubereitung:

Paprika und Knoblauch (und nach Wahl die Pilze) klein schneiden und in Öl ca. 6- 8 Min. anbraten. Bei Bedarf mit etwas Wasser oder Cognac ablöschen und abkühlen lassen. Käse grob zerteilen und Dill, Petersilie, Zitronenthymian waschen klein schneiden dazugeben und salzen und pfeffern. Körner und Rosmarin in etwas Rapsöl anrösten und kurz vor dem servieren über den Käse oder gesondert dazu reichen.

Tipp: Tomaten- Oliven- Fladenbrot oder Baguette dazu reichen.

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Den TeilnehmerInnen des Kochkurses Vegetarische Brotaufstriche mit Marianne Wacker vom 17.03.2014 hatten auf jeden Fall Spass und geschmeckt hat es auch, wie man auf den Bildern sehen kann.

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